台湾地区居民缺维生素B1B2卫生署建议均广南冬青长毛杜鹃曲梗崖摩纽子花基隆南星We

时间： 16:18来源：食品伙伴

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台湾卫生署食品处简任技正丈量相干合金的耐磨强度许景鑫指出，调查结果发现，台湾居民维生素B1缺乏盛行率约10.5%,维生素B2缺乏盛行率约7.1%,尤其以年轻与育龄妇女最严重，同时缺乏或临界缺乏维生素B1、B2.

根据卫生署委托调查的 台湾地区孕妇饮食摄取及营养现况调查 中也发现，怀孕第一期妇女缺乏维生素B1占31.1%,缺乏维生素B2占26.2%,怀孕第三期缺维生素B1、B2比率更高达45.4%与49.8%.

许景鑫表示，维生素B1、B2是人体执行碳水化合物、脂质、氨基酸等营养素代谢过程中必要的维生素，缺乏维生素鸭绿薹草B1可导致下肢水肿、麻木、神经炎、消化系统障碍及心脏肥大，缺乏维生素B2可能导致舌炎、口角炎、皮肤炎、眼睛畏光等症状。

他研判台湾居民缺乏维生素B1、B2可能原因为饮食偏重摄取肉类及习惯吃太过精致的食品，如精米、加工食品等。

许景鑫建议，应多吃全五壳类，如胚芽米、糙米、燕麦、核果类，根茎类、蔬果类也不可偏废，唯有均衡摄取各类食品，养成天天5蔬果的饮食习惯，才能免除营养素缺乏情况。